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四川人天生能吃辣？科学揭秘吃辣高手的炼成之路

在中国众多的美食文化中，四川菜以其麻辣鲜香而闻名遐迩。四川人对于辣椒的热爱和驾驭能力，常常让人惊叹。但这种能力是天生的吗？科学研究表明，吃辣的能力并非完全由基因决定，而是多种因素共同作用的结果。本文将深入探讨四川人吃辣能力的形成，并揭秘吃辣高手的炼成之路。 一、地理与气候因素四川盆地气候湿润，冬季阴冷，夏季湿热。辣椒中的辣味成分辣椒素具有驱寒、除湿的功效，因此，辣椒成为了四川人饮食中不可或缺的调味品。长期的食用习惯使得四川人逐渐适应了辣椒的刺激，这种适应性是环境与生活习惯共同作用的结果。 二、遗传与基因因素...